Laura Navarro
29 anos
Barcelona
Restauração, Chef de pastelaria
Experiência profissional total (8 anos e 5 meses)
Stage de seis meses en una patisserie francesa; técnica de masas laminadas y emplatado clásico de postres franceses.
Diseño de la carta de postres de temporada y gestión de la producción de pan para la sala; fruta local de temporada para los postres emplatados.
Competências
Sobre mim
La pastelería y los postres son lo mío: más de siete años al frente de la partida dulce de un restaurante europeo moderno, diseñando la carta de postres cada temporada y llevando la producción de pan, hasta que esta primavera dejé el puesto para buscar una plaza de jefa de pastelería. Me formé en Barcelona e hice un stage en una patisserie de Lyon. Me gusta la técnica precisa, pero antes de que un postre llegue a la carta pruebo — y descarto — muchas recetas fallidas.
Educação
Idiomas
Espanhol - Nativo ou bilingue
Inglês - B1 — Intermédio
Francês - A2 — Elementar
Cidadania e autorização de trabalho
Carta de condução
Sem carro